Lovspeil

Forskrift om kontroll med Salmonella i fjørfe, fjørfefôr, fjørfekjøtt og egg

Denne siden viser Forskrift om kontroll med Salmonella i fjørfe, fjørfefôr, fjørfekjøtt og egg i en brukervennlig struktur med kapitler, paragrafer og stabile lenker til hver bestemmelse.

Dokumenttype
Forskrift
Dato
2007-06-08
Nummer
603
Kilde
Lovdata
Departement
Helse- og omsorgsdepartementetLandbruks- og matdepartementet
I kraft
2007-06-08
Sist importert
17. juni 2026
Vis på Lovdata ↗

Kapittel I. Formål, virkeområde og definisjoner

§ 1. Formålegen side

Formålet med denne forskriften er å fremme god dyrehelse for å sikre helsemessig trygge næringsmidler gjennom kartlegging av og kontroll med Salmonella.

§ 2. Virkeområdeegen side

Forskriften gjelder for virksomhet hvor fjørfe klekkes, holdes eller slaktes, virksomhet som tilvirker fjørfefôr samt virksomhet som mottar, sorterer, pakker og distribuerer egg.
Forskriften gjelder i tillegg for laboratorier som analyserer prøver tatt som ledd i den ovennevnte kartleggingen og kontrollen.
Forskriften gjelder ikke for:
  • virksomhet som holder fjørfe på hobbybasis der eventuelle produkter fra besetningen kun benyttes i egen husholdning,
  • virksomhet som holder fjørfe for direkte levering av små mengder råvarer eller ferskt kjøtt direkte til den endelige forbruker eller til lokal detaljist som igjen leverer direkte til den endelige forbruker.

§ 3. Definisjoneregen side

I denne forskriften menes med:
  1. Fjørfe: høns, kalkuner, perlehøns, ender og gjess som oppdrettes eller holdes i fangenskap for produksjon av kjøtt eller egg samt avl av høns, kalkuner, perlehøns, ender og gjess for slik produksjon.
  2. Flokk: alt fjørfe med samme helsestatus som holdes innen samme inngjerding eller i samme rom, og som utgjør en epidemiologisk enhet. For fjørfe holdt i bursystemer, gjelder dette alle fugler som deler felles luftrom.
  3. Nasjonalt referanselaboratorium: laboratorium oppnevnt av Mattilsynet.
  4. Nasjonalt Salmonella kontrollprogram: program for kartlegging av og kontroll med Salmonella basert på prøvetaking i denne forskriften.
  5. Offisielt laboratorium: laboratorium godkjent av Mattilsynet for å utføre analyser i regi av nasjonalt Salmonella kontrollprogram.
  6. Positiv prøve: prøve der Salmonella er påvist etter analyse ved en metode spesifisert i § 19, og bekreftet positiv av nasjonalt referanselaboratorium.
  7. Salmonella: alle serovar av Salmonella enterica.

Kapittel II. Generelle bestemmelser

§ 4. Generelle plikter for virksomhetenegen side

Levende fjørfe som tas inn i virksomheten, skal være undersøkt for Salmonella med negativt resultat eller stamme fra en virksomhet som er omfattet av nasjonalt Salmonella kontrollprogram eller av et tilsvarende kontrollprogram. Dette kravet gjelder ikke for virksomheter som skal foreta sanitetsslakting.
Rugeegg som tas inn i virksomheten, skal være undersøkt for Salmonella med negativt resultat eller stamme fra en virksomhet som er omfattet av nasjonalt Salmonella kontrollprogram eller av et tilsvarende kontrollprogram.
Konsumegg som tas inn i virksomheten, skal stamme fra en virksomhet som er omfattet av nasjonalt Salmonella kontrollprogram eller et tilsvarende kontrollprogram. Ved samhandel og import må konsumegg i tillegg være fulgt av et sertifikat som viser at eggene er lagt av fjørfe undersøkt ved metode beskrevet i vedtak 95/168/EF med negativt resultat. Annet punktum gjelder ikke for konsumegg fra land med salmonellagaranti tilsvarende den norske.
En virksomhet kan likevel ta inn egg der det er mistanke om eller påvist Salmonella for produksjon av eggprodukt, der produksjonsmetoden sikrer fjerning av Salmonella.
Egg og avlivede fjørfe som etter bestemmelsene i denne forskriften ikke skal gå til humant konsum, skal behandles i samsvar med forskrift 14. september 2016 nr. 1064 om animalske biprodukter som ikke er beregnet på konsum.

§ 5. Informasjonspliktegen side

Ved mistanke om eller påvist Salmonella har virksomheten plikt til å informere andre virksomheter som det er levert levende fjørfe, fjørfefôr, fjørfekjøtt eller egg til. Likeledes skal virksomheten informere virksomheter som det er mottatt levende fjørfe, fjørfefôr, fjørfekjøtt eller egg fra.

§ 6. Opplysninger til husdyrregisteret om hold av levende fjørfeegen side

Virksomhet der fjørfe holdes, plikter å gi opplysninger om fjørfeholdet til Mattilsynet, herunder opplysninger om virksomhetens adresse, produksjonsform og produksjonskapasitet, samt navn og adresse til driftsansvarlig for virksomheten.
Endringer i opplysninger om hold av fjørfe og om opphør eller oppstart av hold av fjørfe skal meldes Mattilsynet innen én måned.

Kapittel III. Bestemmelser om prøvetaking

§ 7. Krav til prøvetaking, oppbevaring og transport av prøver til laboratorietegen side

Krav til prøvetaking, oppbevaring og transport av prøver til laboratoriet fremgår av vedlegg 4.
Prøvene skal sendes til offisielt laboratorium for undersøkelse. Sammen med prøvene skal det sendes opplysninger om dato og sted prøvene ble tatt, samt identifikasjon av flokken. Driftsansvarlig for virksomhet skal dessuten sende andre opplysninger om prøvene eller om flokken prøvene stammer fra, når nasjonalt referanselaboratorium eller Mattilsynet krever det.
Dersom virksomhet er pålagt å ta prøve samtidig som Mattilsynet tar ut offisiell prøve i henhold til nasjonalt Salmonella kontrollprogram, kan prøve tatt av Mattilsynet erstatte virksomhetens prøve.

§ 8. Avlsfjørfeegen side

Den løpende kartleggingen av forekomsten av Salmonella hos avlsfjørfe og rugeegg skal skje ved uttak av prøver henhold til vedlegg 1.

§ 9. Slaktefjørfeegen side

Den løpende kartleggingen av forekomsten av Salmonella hos levende fjørfe som skal slaktes til humant konsum, skal skje ved uttak av prøver i henhold til vedlegg 2. Resultat av prøvene skal foreligge før dyrene sendes til slakt.

§ 10. Egg til konsumegen side

Den løpende kartleggingen av forekomsten av Salmonella i egg til konsum skal skje ved uttak av prøver hos eggproduserende fjørfe i henhold til vedlegg 3.

§ 11. Fjørfefôregen side

Den løpende kartleggingen av forekomsten av Salmonella i fjørfefôr skal skje ved uttak av prøver i fôrvarevirksomhet i henhold til forskrift 7. november 2002 nr. 1290 om fôrvarer.

Kapittel IV. Tiltak

§ 12. Plikt til å iverksette tiltakegen side

§ 13. Forbud mot bruk av antibakterielle midler som tiltakegen side

Det er forbudt å bruke antibakterielle midler som tiltak i de besetningene som omfattes av denne forskriften, i samsvar med forskrift 23. desember 2005 nr. 1703 om kontroll av Salmonella og andre matbårne zoonotiske smittestoffer § 3.

§ 14. Tiltak i flokkeregen side

Egg fra flokker der det er mistanke om eller påvist Salmonella, skal enten behandles etter § 4 femte ledd eller gjennomgå behandling som sikrer fjerning av Salmonella før bruk til humant konsum.
Fjørfe fra flokker der det er mistanke om eller påvist Salmonella, skal enten avlives og behandles etter § 4 femte ledd eller slaktes og behandles i henhold til § 17.

§ 15. Tiltak i rugerieregen side

Ved påvisning av Salmonella i en flokk på rugeriet, eller ute i en flokk som har levert egg til rugeriet, skal rugeegg fra flokken destrueres og behandles etter § 4 femte ledd. Likeledes skal daggamle kyllinger fra flokken avlives og behandles etter § 4 femte ledd. Ikke-rugede egg kan likevel brukes til humant konsum etter behandling som sikrer fjerning av Salmonella.
Ved påvisning av Salmonella skal alle kyllinger som har vært samtidig i klekkemaskinen, avlives og behandles etter § 4 femte ledd. De besetningene som har mottatt slike kyllinger, skal betraktes som smittede besetninger.

§ 16. Tiltak i eggpakkerieregen side

Egg fra partier eller flokker der det er mistanke om eller påvist Salmonella, skal merkes og lagres adskilt fra øvrige egg i virksomheten.
Egg fra partier eller flokker der det er mistanke om eller påvist Salmonella, skal enten behandles etter § 4 femte ledd eller gjennomgå behandling som sikrer fjerning av Salmonella før bruk til humant konsum.

§ 17. Tiltak i slakterier ved mistanke om eller påvist Salmonella hos dyr som skal slaktesegen side

Slakting av fjørfe fra flokk der det er mistanke om eller bekreftet forekomst av Salmonella, skal først skje etter at Mattilsynet har gitt særskilt tillatelse.
Slakt skal holdes tilbake inntil Salmonella undersøkelse er foretatt og resultatene foreligger.
Ved påvisning av Salmonella skal hele partiet av fjørfeslakt enten behandles etter § 4 femte ledd eller gjennomgå behandling som sikrer fjerning av Salmonella før bruk til humant konsum.

Kapittel V. Bestemmelser om laboratorier

§ 18. Nasjonalt referanselaboratoriumegen side

Nasjonalt referanselaboratorium i nasjonalt kontrollprogram for Salmonella i fjørfe, fjørfefôr, fjørfekjøtt og egg er Veterinærinstituttet.

§ 19. Behandling av prøver og referansemetoder for bruk i laboratorier og nasjonalt referanselaboratoriumegen side

Prøver tatt ut i henhold til forskriftens vedlegg, skal oppbevares og forbehandles i henhold til vedlegg 5.
Prøver tatt ut i henhold til vedlegg 1, 2 og 3 skal analyseres i samsvar med EN ISO 6579-1.
Alternative analysemetoder validert i samsvar med EN ISO 16140-2 kan benyttes.

§ 20. Innsending av isolater m.m.egen side

Etter rendyrking skal offisielt laboratorium sende isolat av positive funn, sammen med samtlige opplysninger om prøven, til nasjonalt referanselaboratorium for verifikasjon, serotyping og testing for antimikrobiell resistens. Ett isolat med tilhørende opplysninger skal samtidig også sendes til Folkehelseinstituttet.
Resultater av prøver skal sendes fortløpende til Mattilsynet sammen med opplysningene om dato og sted prøven ble tatt, samt identifikasjon av flokken og eventuelle andre opplysninger som det er bestemt skal følge prøven.
Resultatet av prøven skal også sendes virksomheten prøven stammer fra.
Nasjonalt referanselaboratorium skal på forsvarlig måte oppbevare minst ett isolat av hvert positivt salmonellafunn per flokk per år i minst to år.

§ 21. (Opphevet)egen side

Kapittel VI. Avsluttende bestemmelser

§ 22. Tilsyn og vedtakegen side

Mattilsynet fører tilsyn og fatter vedtak for å gjennomføre bestemmelsene gitt i eller i medhold av denne forskriften i samsvar med matloven § 23 om tilsyn og vedtak og kan herunder treffe vedtak etter § 24 om særskilt smittesanering, § 25 om stenging og virksomhetskarantene og § 26 om tvangsmulkt.

§ 23. Dispensasjonegen side

Mattilsynet kan i særlige tilfeller dispensere fra bestemmelsene i denne forskriften, forutsatt at det ikke vil stride mot Norges internasjonale forpliktelser, herunder EØS-avtalen.

§ 24. Dekning av kostnaderegen side

Kostnader forbundet med virksomhetens prøvetaking, restriksjoner og tiltak som følger av denne forskriften, dekkes av virksomheten.
Kostnader forbundet med offisiell prøvetaking dekkes av Mattilsynet.
Kostnader forbundet med analyser i kontrollprogrammet dekkes av Mattilsynet, med unntak av prøver tatt av fôrvarer eller råstoff til fôrvarer.
Erstatning for husdyr etter pålagte tiltak kan gis i henhold til matloven § 22.

§ 25. Straffegen side

Forsettlig eller uaktsom overtredelse av denne forskriften eller bestemmelser og vedtak gitt i medhold av den, er straffbart i henhold til matloven § 28.

§ 26. Ikrafttredelseegen side

Denne forskriften trer i kraft straks.

Vedlegg 1 – Prøver av flokker av avlsfjørfe

Vedlegg 2 – Prøver av flokker av slaktefjørfe

Vedlegg 3 – Prøver av flokker av eggproduserende fjørfe

Vedlegg 4 – Prøvetaking og transport av prøver til laboratoriet m.m.

Vedlegg 5 – Krav til behandling av prøver